老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀
简单
4人份
为什么叫这个名字呢？因为料多啊！十种食材的炒饭难道不是炒饭界的壕么233 我知道炒饭谁都会做，但是想好一份炒饭还是有难度的！ 这是一个很啰嗦的炒饭方子，但是啰嗦的部分都是让炒饭好吃的秘诀！ 一定要仔细看跟着做哦，我相信你们也能做出好吃的炒饭~ 如果你喜欢米饭稍硬、粒粒分明的炒饭的话，教你一个秘诀。 隔夜米饭再炒之前一边冲冷水一边用手搓开米饭，沥干水分后再用。
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食材清单
其他
- 玉米粒
- 1个鸡蛋
- 1碗米饭
- 老干妈
- 胡萝卜
- 青椒
海鲜类
- 虾
肉类
- 牛肉粒
蔬菜类
- 卷心菜
- 洋葱
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是所有的食材，牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒，很嫩，调味很喜欢，有一点黑胡椒味，也可以做披萨，超方便啊！如果你没有这么多食材也没事，冰箱里有什么用什么，但一定不能没有老干妈，这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~
2
首先请分离蛋黄和蛋清，这是和别的炒饭与众不同的地方。
3
蛋清备用，把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭，所以米饭没有事先过冷水抓散。
4
戳破蛋黄，把米饭和蛋黄搅拌混合，这样炒出来的米饭蛋香十足。
5
虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味，也可以用料酒，不过我不喜欢料酒的味道。
6
热锅倒入植物油和少量香油，香油一定要倒！然后放入葱和洋葱，不喜欢的人可以不放。
7
除了虾仁，倒入其他的食材翻炒。
8
把菜弄到一边，倒入蛋清翻炒。
9
放入卷心菜。
10
最后倒入虾仁。
11
放入米饭，加老干妈！
12
翻炒翻炒翻炒，加盐，出锅！
