香煎藕饼夹肉
简单
4人份
我的家乡中秋节的团圆饭上总是缺不了一盘香脆的藕饼夹肉的，脆脆的莲藕夹上肉馅裹上面糊，放油锅里一炸，特别好吃。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1只鸡蛋
- 2勺玉米淀粉
- 2勺生抽
- 2节藕
- 300克（五花肉）猪肉
- 6勺面粉
- 包裹面糊
- 少许水
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 1根葱
- 少许姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把肉馅准备好～～把五花肉切成小块，葱洗净切小段。
2
葱和肉一起剁碎。
3
把剁好的肉馅放入大碗中，因为家里人不喜欢吃到肉里的生姜块，所以我都是用这个把生姜弄成泥加入的，又能去腥味，又吃不到生姜。
4
加入生姜泥。
5
在加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油。
6
调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。
7
面糊部分～把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀就OK啦。
8
搅拌好的面糊（面糊不能太稀，要不会包裹不住的哦）。
9
藕洗净削皮。
10
切成这样不要太厚，第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。
11
把切好的藕片中间打开。
12
夹上肉馅（想多夹点肉馅的可以用筷子往里面塞满）
13
包裹上面糊（不要裹的太多，要不炸出来皮太厚了不好吃哦）。
14
下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。
15
炸第一次的颜色。把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。
16
这是炸了两遍之后的颜色，出锅摆盘在撒一丢丢孜然粉，不要太香哦～～
17
还剩一点肉馅，加了一点玉米淀粉水搅拌到起筋，放油锅里做了几个肉丸子^o^
