红烧土豆萝卜牛腩
简单
4人份
要把厨艺好好锻炼✌
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 1根胡萝卜
- 3个土豆
- 4个八角
- 一小把花椒
- 两个手掌大牛肉
- 两个辣椒
- 多勺料酒
- 多勺生抽
- 多勺老抽
- 大半头大蒜
- 少许桂皮
蔬菜
- 多片姜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 小半根葱
调味料
- 少许冰糖
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩解冻洗净 用生抽 老抽 料酒 大葱 八角 姜片腌制一小时 生抽老抽料酒用料至上色 三者均等
2
番茄 洋葱 土豆大蒜 大葱 辣椒 整理好备用
3
正常量的油 油热后 放花椒粒炒香 花椒粒撇出
4
加辣椒 大蒜 胡椒粉 姜片翻炒出香味后 将腌肉用的所有料挑出倒净后 将牛腩放油锅中翻炒至无血色偏淡褐色 加少许冰糖翻炒（调色用）
5
放入洋葱 番茄 辣椒 继续翻炒 加老抽 少许白糖 桂皮 翻炒 加水 水量不要没过牛腩 将番茄捣碎 （出汁）（最后番茄洋葱都会软化 几近无形 味道也进入牛腩中 ）
6
15分钟后 加盐 加土豆和胡萝卜 加水没过菜和肉 大火开后 加盖中小火20分钟 具体时间根据肉质决定 自己掌握 快熟时 开盖 到自己满意的t汤汁浓度即可
7
美味
