云朵绵柠檬戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4小勺柠檬汁
- 20g朗姆酒糖浆
- 28g棉花籽油
- 28g细砂糖
- 3/4个柠檬皮
- 40g橙汁
- 45g蛋黄
- 65g低筋面粉
- 90g蛋白
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白冷冻10min
2
蛋黄加细砂糖35g擦底拌匀
3
果汁和朗姆酒煮近沸，与棉花籽油搅匀，稍冷却后加入蛋黄液拌匀
4
低筋面粉过筛3次，筛入蛋黄液，用手动打蛋器翻拌至无可见粉
5
蛋白加柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至接近干性发泡
6
1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再加入余下蛋白霜，翻拌均匀后入模，震出气泡
7
烤箱预热180摄氏度，180摄氏度上下火，13min；160摄氏度下半火10min
8
在烤箱内放置10min，出炉倒置冷却
9
脱模切开，配一勺打发淡奶油（个人习惯不加糖），很合口味
