包粽子（蜜枣红豆花生白米）
快到端午节了，忽然想吃粽子，外头的吧总感觉不干净，平时逛超市老能看到冷冻柜里的粽子,都能放整整一年，端午的时候再拿出来卖，真心不敢吃!再者想家了，记得小时候，太奶奶，奶奶和婶子总爱在家里院子包粽子，我和弟弟在旁边数粽子，那个节日气氛，想想都是满满的幸福感，现在离家太远都感受不到了!从某宝买来粽叶(芦苇叶)、吃自己包的粽子、寻找童年的赶脚 ⚠️本配方糯米：红豆：花生是1:1:1、可以包大概30-40个粽子 ⚠️蜜枣20-40个左右、大了可以剪开 ⚠️粽叶使用的是芦苇叶、之所以在某宝买、就是因为大北方买不到这样的 ⚠️还需要在某宝买根穿粽针、这样就不需要绳子 ⚠️视频只能发一分钟、所以听不清说什么、就看手法吧
食材清单
其他
- 1根穿粽针
- 250克糯米
- 250克红豆
- 250克花生
- 4片/个粽叶
- 大的20个、小的40个蜜枣
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
⚠️糯米需要提前浸泡2小时或者泡上一上午、水多一些、糯米浸泡后会发至两倍大
⚠️花生选择图片这种白皮花生、花生也需要提前稍微浸泡一下、半小时即可
⚠️红豆也需要提前浸泡半小时、然后把三者混合到一起
粽叶买回来需要清洗一下、然后烧一锅水、水开后下粽叶、煮十分钟关火焖一会就可以使用了、粽叶煮一下增加韧性、好包、煮好的粽叶捞出放凉水里、⚠️不管是煮的时候还是煮好了放凉水、水量都要大一些、莫过叶子、不然会干
粽叶根部拿剪刀修剪一下
准备蜜枣、蜜枣大了的话剪开、糯米花生红豆混合好后、再准备一根穿粽针、就可以开始包了、这根针我之前在某宝买要12.8还不包邮、这次我在拼多多买的2元一根
首先取三片叶子、头部半重叠在一起、尾巴部分聚在一起、先窝成一个漏斗状
先装一些米、然后中部放一颗蜜枣、再填些米、米多一些没关系、一会盖的时候就会自己逾出来、但是不要压的太紧实了、差不多就行了
然后将粽叶盖过去、漏出一个大孔、粽子形状就像一个直角三角形
然后将叶子顺着粽子往下走、绕道直角的底边位置
然后从底边绕上来、划过米孔、这样三片叶子就包完了
再取一片叶子做最后的包叶、从刚刚结束的地方往回包
划过腰、绕到顶部
绕过来以后、就可以把针插进去、把粽叶的尾巴穿进针孔、压到粽子边缘、从另一头拉出针就可以了
包完是这样的
粽子凉水下锅、有压力锅最好、水要莫过粽子、可以再放一些鸭蛋和鸡蛋一起煮、压力锅气放完就可以了、普通锅大火烧开后再小火煮2个小时、半个小时看一次水、不够了加水、水始终要莫过粽子
好啦、吃个小的先😋😋蘸白糖美包包
