西芹炒百合（付西芹去老筋大法）
简单
4人份
「一青二白」 我更喜歡給菜譜起這樣的名字 圖1、2看清楚了嗎？兩頭都要去筋的！圖3是去完筋的西芹明顯的坑坑！真不明白不去老筋的西芹怎麼吃！！！
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食材清单
其他
- 5湯勺高湯
- 一包（3個）鮮百合
- 適量生粉
- 適量西芹
- 適量鹽
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西芹去老筋，洗淨切滾刀，灼水一分鐘用涼水沖洗備用
2
百合兩頭切一刀去黑色部分，掰成一片片洗淨備用
3
高湯放一小碗，加入鹽和生粉（這裡的鹽量是整個菜的用鹽量哦，其它步驟不加鹽的）做成打芡的生粉水，如果喜歡有些許顏色可以加半勺蠔油拌勻。
4
大火油熱先翻炒西芹，倒入百合翻炒四、五下，把高湯生粉水分兩三次加入鍋中並快手翻炒，全部生粉加入過程也是十分短暫的時間，要不百合會變粉口感不好了！最後看芡汁掛得剛好就出鍋享有！這樣炒出的菜品色澤漂亮，口感清爽有味！也容易掌握！
