佛卡夏 Focaccia
简单
4人份
佛卡夏也有叫佛卡恰的，对不喜欢甜面包和蛋糕的人来说，作为早餐是不错的选择。这是很久以前收藏的一位新浪博主的配方，记不清是谁的了，但是做好后很好吃，曾经经常出现在我家早餐桌上。翻出来重温一下。 以下是原方，我做的时候看家里有买的粗面粉，就加了一部分粗面粉，全当吃杂粮了。
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食材清单
其他
- 10克 糖
- 170克水
- 20克橄榄油
- 300克高筋面粉（或中筋面粉）
- 4克酵母
- 小半碗橄榄油
- 适量大蒜
- 适量意大利香草
- 适量迷迭香
- 适量黑橄榄
- 适量黑胡椒碎
- 香料
调味料
- 4克盐
- 适量海盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合揉至扩展即可，无需像吐司那张揉到完全阶段，室温发酵2倍大。
2
黑橄榄出镜
3
黑橄榄切片。
4
发酵时做香料油。大蒜也切片和橄榄油香料混合加热，加热后就会闻到香味了，这个是刷在面包表面上的。如果家里有油浸小番茄那就更好了，颜色也会更漂亮。
5
面团发酵好后排气擀开成长方形。
6
两边向中间折叠。
7
擀长，再分别向中间折叠，松弛10分钟。再次重复以上动作。
8
擀成长方形，也可以直接在披萨盘中整形成圆形。刷上之前的香料油，刷多一半，剩下的发酵好再刷。用手指戳小洞，使香料油布满整个面团。放温暖处进行最后发酵。
9
发酵完成后刷上剩下的香料油，不要怕油多，烤完会被吸收的。如果有新鲜迷迭香放表面也很好。把黑橄榄和蒜片都放到面饼上，也可以加点其他自己喜欢的。
10
放入预热好的烤箱内，200度15~20分钟。温度要比一般面包要高哦。上色记得加盖锡纸。烤的时候屋子里香气四溢。
