24连迷你小蛋糕
简单
4人份
上次做了48模的，这次24模为了调温度，调口感，也为了记录，两个鸡蛋，带壳65克左右一个。蛋白70克左右，蛋黄40克左右。椰浆不是椰汁哦，用牛奶话20克就行。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 40克椰浆
- 40克软白低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 10克糖
- 15克细砂糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油加10克细砂糖加椰浆，乳化好
2
乳化好后加低粉画一字到无干粉在加蛋黄，也是画一字，拌匀
3
蛋白稍微冷冻一下，打到大泡，一次性加入15克细砂糖，糖少，就一次性加入，打到中性发泡，打蛋白时候就可以预热烤箱了120度预热
4
在把蛋白蛋黄混合，戚风的方法就行，装入裱花袋，挤入磨具，速度稍微快点。
5
放入预热好的烤箱，110度中层30分钟，在130度20分钟，最后热风模式150度7分钟，
6
长胖了，是不是挺好看的
7
出炉，凉凉后可以烙上好看的烙印
8
没有回缩没有塌陷，
