红烧龙虾煲
简单
4人份
汤汁是龙虾煲的灵魂——小龙虾肉质鲜美，锅底的面片爽滑，土豆、青椒、洋葱都特别入味。
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食材清单
其他
- 1个八角茴香
- 1个土豆（大）
- 1个蒜头
- 2只杭椒
- 3片香叶
- 半斤皮带面
- 适量料酒
- 适量海天生抽
- 适量海天老抽
- 适量藤椒
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 2根小葱
- 2片生姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把小龙虾从反面去腮（抖音网红同款）
2
从尾部将泥肠拉出（可省略）
3
剪去触角沥干水分备用
4
准备好配菜，土豆切块提前浸泡
5
准备好调料
6
热锅倒入菜籽油，烧至冒烟后关火（是老底子的菜籽油，不是黄色透明那种）
7
等油温稍冷后依次放入生姜、蒜瓣、大葱、香叶、辣椒、藤椒、茴香，大火煸炒出香味
8
倒入小龙虾翻炒
9
倒入料酒
10
倒入海天老抽
11
倒入海天生抽翻炒
12
加入冷水没过小龙虾
13
放入适量冰糖，烧熟（烧好后用漏勺捞出放在盘子里备用）
14
汤里先放入土豆烧至八成熟后加入杭椒、洋葱和剩余的蒜头、大葱，煮开后关火。
15
放入杭椒洋葱的同时煮面条（捞起后凉开水里过一下）
16
将土豆拿漏勺捞出放在底层
17
面条铺在土豆上
18
倒入龙虾后将汤汁均匀倒入盆内，放上小葱、藤椒、辣椒，撒上白芝麻。
19
热锅倒入色拉油烧烫后浇在面上
20
放上香菜点缀，红烧龙虾煲完成
