低卡白吐司
简单
4人份
健康低卡的白吐司，最百搭啦～ 中种法制作，最适合上班族啦～ 此方可以制作一个450g的白吐司。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 117g水
- 11g水饴（麦芽糖稀）
- 225g高筋面粉
- 29g（水量酌情加减）水
- 3.5g红燕酵母
- 57g高筋面粉
- 6g冷轧亚麻籽油（其他植物油均可）
- 中种面团：
- 主面团：
- 全部中种面团
调味料
- 3.5g盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作中种面团：将中种面团的所有原料全部加入面包机的面包桶内，和面至成团即可；放入较大的密闭容器中（防干），放入冰箱。
2
冷藏发酵17-24小时，低温缓慢发酵会使面包更具风味。
3
PS：常温发酵也是可以制作中种面团的，放在常温下直至面团长大到3-4倍大。
4
主面团制作：将中和面团撕成小块，丢入面包桶内，除油脂外，主面团的其他原料称量也全部加入。
5
开启和面功能和到面团光滑，加入油脂，再和一会儿使油脂吸收（我一般是手工和入油脂，再用面包机和一下），和到可以拉出薄膜的状态。
6
PS：一定要经常检查手模，绝对不可以揉面过度！！！
7
取出面团，分割，排气，松弛15-20分钟，排气，整形。
8
PS：我这次只分成了两半，一边做白的，一边卷起时抹上了奶油奶酪。
9
操作中一定要给面团盖上保鲜膜防干皮。
10
松弛面团时处理模具，刷油撒粉防沾。
11
整形好的面团均匀地放入吐司模具中，盖上保鲜膜，进行最终发酵。
12
发酵到九分满时，预热烤箱200度。
13
PS：烤箱中放入一小杯开水，预热15min。
14
175度，35min；烤好后马上托模，放在晾架上晾凉。
