祖传疯狂美味粟米羹
简单
4人份
广东都公认客家的女人最贤惠， 潮汕的女人最能拼， 顺德的女人都是厨艺高手。 我婆婆就是一个勤劳又自强的顺德传统妇女。 培养出我妈妈是国家一级厨师，但是在我心目中， 婆婆才是厨神界的第一把交椅。 在我年纪很小的时候，我婆婆就经常说她自己煲是“阿大靓汤” （意思是她的汤方都是全家老少适用的，而“阿二”就是现在说的小三，煲汤只适合男人进补，你懂的~） 在她的食谱中有都是老少咸宜，营养丰富的家庭美味。 今日先分享一个，五星级推介的“粟米羹”
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食材清单
其他
- 10朵干冬菇
- 1500ml水
- 1大匙生粉/豆粉
- 200g肉碎
- 30g马蹄粉
- 两条新鲜玉米
调味品
- 1大匙酱油
- 1小匙糖
- 2小匙盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粟米羹，不能缺少当然是粟米粒，
2
可以用“切”也可以用“剥”总之把粟米粒取下来。
3
冬菇切粒，冬菇粒是粟米羹灵魂，不能省略
4
用搅拌杯，把一半的粟米粒搅烂，
5
然后用1500ml水加已经搅烂粟米粒同没有搅烂的粟米粒，加上粟米心一齐煮10分钟，
6
为什么要煮粟米心呢？
7
因为粟米心可以清热降燥同时味道清甜
8
肉末用酱油、糖、豆粉搅拌均匀
9
之后加冬菇再煮10分钟，就可以捞起粟米心，
10
放肉碎煮十分钟
11
最后，加蛋一边倒一边搅动煲汤，再加马蹄粉水，
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令粟米汤变成粟米羹的浓稠度，放盐调味，就完成啦。
