杂粮馒头三：黑米面馒头
简单
4人份
黑米面和普通面粉混合后做成的馒头，添加比例根据自己的喜好决定，我的供大家参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黑米面
- 175克左右水（或者牛奶）
- 200克普通面粉
- 2克酵母
- 一小勺，可加可不加白糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
天猫超市买的黑米面，挺喜欢在那买杂粮的。
2
100克黑米面，200克普通面粉。
3
175克温牛奶加2克酵母，混合一下。
4
边加牛奶边搅拌成絮状。
5
下手和面，成面团，盖盖子，放置一旁发酵，所处环境温暖就发的快。
6
发好的面团体积明显增大。
7
发好的面团揉面排气，充分揉匀，这样做出的馒头外皮比较光滑，按自己喜好整理成型，刀切的，圆的都行。我这没分均匀，大家忽视即可😂😂下面一层还放了两个。
8
蒸锅下直接添好水，馒头生坯直接放蒸笼不再移动了，进行二次醒发。
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看，二次醒发好的馒头生坯与上图相比明显增大，拿起来手感轻飘飘的，就是醒发好，可以开始蒸啦。
10
冷水开火，电磁炉定时35分钟，因为我这是两层，还有其他种类的馒头。火🔥停闷2分钟开盖，哇，大大的黑黑的馒头，这样一比，全麦面杂粮馒头也不咋黑啦😂😂😂
