草莓巧克力慕斯蛋糕～代表爱情的蛋糕
简单
4人份
巧克力和榛子绝配，爱吃巧克力的一定要试试这个搭配。为啥说代表爱情呢，苦中带甜，回味悠长，这不就是爱情的滋味吗😁让你欲罢不能😂
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食材清单
其他
- 100克草莓
- 1个蛋黄
- 1片6寸巧克力戚风蛋糕
- 20克橙汁
- 2个蛋白
- 2片吉利丁片
- 35克黄油
- 40克黄油
- 50克榛子碎/粉
- 60低粉
- 75克纯黑巧克力
- 少量蛋白霜
- 巧克力慕斯
- 榛子酥层
- 草莓果胶层
水果
- 3个草莓
调味料
- 20克糖
- 25克糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把榛子酥的原料全部用手混揉均匀，用模具刻出这个心形的形状，可以比模具略小一点，后面发现烤完变大了，切下去一丢丢
2
180℃烤25分钟左右，烤至金黄，出炉冷却备用
3
巧克力戚风蛋糕提前烤好的，配方见我之前的菜谱啊，这次特别添加了少量榛子粉，自己打的，切一片蛋糕，厚度大概1厘米，用心形模具刻出形状，正好切下去的两边填到心形的上面，6寸模具烤的
4
制作巧克力慕斯，巧克力和黄油隔水融化，关火，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白和糖打发，打至能拉出弯弯的大尖即可，和巧克力糊混合，翻拌均匀
5
模具最底层是榛子酥层，倒入一半巧克力慕斯，放入巧克力戚风蛋糕层，再倒入剩余的巧克力慕斯，放入冰箱冷藏，待慕斯凝固。我是提前一天制作的慕斯部分的这四层，所以是冷藏了一晚上
6
吉利丁片提前用冷水泡软，草莓切丁，挤入橙子汁或柠檬汁，用料理机打烂，加入小锅中，加入糖，加热至40℃左右，糖溶解，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至溶解，过滤一下
7
在巧克力慕斯上倒入草莓果胶层，模具高度不够，往上提了一下，底下已经凝固了。放入冰箱冷藏至果胶凝固，约一小时
8
取出脱去模具，建议用卡扣的模具好脱模，我这个好惊心，用牙签划了一下边缘才下来。然后进行表面装饰，白色的我是打的蛋白霜，一个蛋清，加了40克糖打发，挤上去的，家里有奶油的可以用奶油替代
9
这是切面图，很好吃😄
