汤种红豆爆头小吐司
简单
4人份
做了一小罐蜜红豆，想着拌酸奶、配牛奶、搭芋圆是极好的、But怎么少的了吐司.加上汤种使得面团更加柔软
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食材清单
其他
- 100g水
- 15g奶粉
- 20g面粉
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 40g牛奶
- 4g干酵母
- 75g汤种
- 一个（约35g左右）鸡蛋液
- 主面团
- 汤种
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 2g盐
- 40g白砂糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团（鸡蛋液留一点点刷表面）
2
揉成完全扩展阶段后进行第一次发酵
3
发酵至两倍大后排气，分成120g/个的面团四个、
4
滚圆，松弛10分钟、
5
因为我是用磅蛋糕模具做的所以四份，如果是450g吐司模具分成160g/个，三个即可、
6
第一次擀卷后再松弛10分钟、
7
第二次擀卷后放入做好的蜜红豆卷起
8
包好馅料的面团依次放入模具进行第二次发酵
9
发酵好后表面刷蛋液
10
预热烤箱200度，转180度烘烤25分钟即可，脱模放冷架晾凉
