金枪鱼玉米沙拉面包（波兰种）
简单
4人份
只是给自己的记录。
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食材清单
其他
- 175克高筋面粉（王后吐司粉）
- 1克干酵母
- 20克炼乳
- 20克黄油（安佳）
- 2克酵母
- 75克水
- 75克牛奶
- 75克高筋面粉（王后吐司粉）
- 一盒金枪鱼
- 主面团：
- 波兰种：
- 适量黑胡椒粉
- 馅料：
调味料
- 30克糖
- 适量沙拉酱
- 适量盐
谷物
- 若干玉米粒
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作波兰种，面粉+水+酵母混合均匀，室温静置一小时，放进冰箱冷藏一夜。
2
主面团除盐和黄油之外混合，和面机一个15分钟程序，然后加入盐和黄油，再一个15分钟程序，到达扩展阶段。
3
常温醒发半小时。
4
同时，做好沙拉馅：玉米粒和金枪鱼炒熟，冷却加入黑胡椒和沙拉酱，拌匀即可。
5
分割成六份（大约80～90克一份），滚圆松弛一小会。然后擀开包入馅料，做成自己喜欢的形状。
6
烤箱发酵至两倍大。刷蛋液。上下火180度（实际温度），烤制25分钟。
7
撕开，面包很柔软，就是底有点硬皮，下次可以时间再短些。
8
今天带到单位当下午茶，比昨晚刚出炉的好吃，金枪鱼刚出炉的时候有一点腥味，过了一夜就没有了，整体很清淡的味道，玉米的味道更突出。
9
202
10
5.14更新：今天又做了一次，其中70g面粉换成了全麦，牛奶换成水，糖减少到25g，其他不变。分割成八份，每份60g。夹心是玉米牛肉粒馅，还放了培煎芝麻酱。
