卤鸡腿鸡爪鸡蛋
简单
4人份
这道菜是我从小喜欢的。老公和两岁的宝宝也很喜欢。老公的下酒菜。😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺陈醋
- 2个八角
- 2个干辣椒皮
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2大勺蚝油
- 4个水煮鸡蛋
- 5片香叶
- 6个鸡爪
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量蒜瓣
肉类
- 3个鸡腿
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 一点点白糖
调味料
- 少量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把姜先切成小块，再用刀拍一下。蒜瓣也是用刀拍一下。大葱切成小段。
2
再把花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒皮备好。
3
鸡腿用水焯过，拿牙签把整个鸡腿上扎上小眼。这样卤的时候好入味。
4
准备好耗油，料酒，香醋，白糖，冰糖。
5
开小火 ，锅里放油，放冰糖，待冰糖融化变色后，倒入鸡腿鸡爪。翻炒。上色。加老抽，放大葱，姜，蒜。加料酒，醋，耗油，白糖。
6
开中大火，来回翻炒，入味。
7
然后加水，让水没过鸡爪鸡腿。水可以再稍微加一点，把香叶，桂皮 辣椒皮，八角，花椒放进去。煮好的水煮蛋，扒皮，用牙签扎上小眼。放入锅内。开大火，煮15分钟，然后开中火，再煮二十分钟到二十五分钟左右。可适量加点盐，不要加多了。因为耗油和生抽老抽都有盐的。越煮会越咸的。中途记得翻炒一下，免得汁干了，粘锅糊锅。
8
半小时到四十分钟左右，卤汁烧干了， 就可以出锅了！
9
盘子里垫两个生菜叶，摆盘。
