豆腐卷子
简单
4人份
豆腐卷子，是我们小时侯经常吃的面食，根据孩子口味，做了调整，加了适量的火腿和黑胡椒，口感更好。
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食材清单
其他
- 165克水
- 300克面粉
- 3克酵母
- 一个火腿
- 一块豆腐
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量鸡精
- 适量黑胡椒粉
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小碗内放三克酵母，我用的是五克装。
2
加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
3
将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
4
成小面絮状，揉搓成面团。
5
盖好，进行发酵。
6
准备好材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿。
7
豆腐切小丁，放入开水中焯水两分钟，去豆腥味。
8
倒出控干水分。
9
葱切碎。
10
火腿切小块。
11
放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油。
12
搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
13
发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。
14
将豆腐均匀平摊在面饼上。
15
从一侧慢慢卷起来。
16
卷成这样，收口朝下。
17
用刀切成大小一样的卷子。
18
剩余的面依此步骤做好，静置十分钟，进行二次发酵。
19
豆腐卷子的侧切面。
20
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
21
关火后焖五分钟再开锅。
22
摆盘。
23
香喷喷的豆腐卷子。
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一目了然的步骤图。
