可可戚风蛋糕（8寸）
简单
4人份
本方子可可味道非常浓郁，也很适合裱花使用（方便自己使用）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 低筋面粉70克
- 可可粉25克--30克
- 热水70克（牛奶也可以）
- 白醋几滴
- 糖粉15克（蛋黄）
- 细砂糖50克（喜糖可多加10-20克）
- 色拉油62克
- 蛋白5个
蛋类
- 蛋黄5个
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
30克可可粉加入70克开水搅拌均匀凉凉备用。
2
准备两个干净无油无水的盆，将蛋黄蛋白分离。蛋黄加入糖粉搅匀再加入植物油乳化5分钟，然后将凉凉的可可粉加入拌匀。
3
筛入低粉用手动蛋抽用Z字手法拌匀无颗粒感。放在一旁备用。
4
蛋白中加入几滴白醋，细砂糖分三次加入蛋白，电动打蛋器低速将蛋白打至硬性发泡。
5
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要画圈。
6
对准磨具中心慢慢倒入磨具中。
7
振出大气泡，烤箱提前预热150度5分钟（快打好蛋白就可以预热烤箱），中层上下火140度大约45分钟。
8
家里只剩下最后5个柴鸡蛋所以差一点满膜😃
