味觉记忆│拔丝地瓜
简单
4人份
参考分量：一盘，制作时间：20分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克展艺细砂糖
- 20克水
- 300克食用油
- 一个红薯
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红薯洗净，去皮
2
将去皮的红薯切成小块，待用
3
在锅中倒入油，把油烧热出现波纹
4
将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）
5
炸至金黄后用滤网将红薯块舀出
6
装入盘中待用
7
然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖
8
中小火煮至起泡
9
用刮刀稍微翻搅一下
10
待其颜色变成琥珀色，即可关火
11
将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下
12
盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用
