液种椰蓉面包花
简单
4人份
份量：8个
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 125g水
- 150g高筋粉
- 1g酵母
- 25g黄油
- 2g酵母
- 50g低筋粉
- 50g水
- 50g高筋粉
- 主面团
- 液种
- 适量椰蓉馅
调味料
- 20g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将液种原料中的酵母化在水中
2
加入液种原料中的高筋粉
3
将高筋粉和酵母水用筷子搅拌均匀
4
将混合均匀的酵头放在温暖处发酵至内部起泡
5
将发酵好的液种与除黄油以外的主面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
6
加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵
7
基础发酵完成后，给面团排气，并等分为8份，每份约60克，滚圆松弛15分钟
8
用手掌将面团拍扁，包入椰蓉馅，包紧收口，用手掌再次拍扁面团，用剪刀在面团上剪几道口子，排入烤盘，表面喷水，进行二次发酵
9
二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液，撒香酥粒
10
170℃，烤15分钟至表面金黄，出炉后放在烤网上晾凉
11
无论是五朵花还是八朵花都很可爱哦～
