黄粑、黄糕粑的简易做法
简单
4人份
黄粑是贵州、四川等地区的特色小吃，切片烤、煮米酒、油煎炸，或直接蒸热吃都非常好吃。每年春节前老人都会做许多，来客人或是一家人围坐炉火边烤食,其乐融融。冬天做可常温保存一个月。
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食材清单
其他
- 200g红糖（或白砂糖）
- 250g粘米粉
- 250g糯米粉
- 500～750g糯米
- 500g另：将上面一二项浆用粉换成紫糯米粉或紫糯米打浆即成黑糯米黄粑
- 50g生黄豆粉
- 垫蒸屉上竹叶
- 数张箬竹叶（或斑竹笋壳、芭蕉叶等）
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。
2
将其余所有食材混合加水拌成稠糊状
3
将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
4
静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净
5
将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。
6
蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的箬竹叶以增添清香，放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。
7
估计水快干时加一次水，水开后改小火蒸7～8小时就好了。
8
成品黄糕粑出锅咯
9
切片享用
