[咸面包经典]手揉海苔肉松面包

简单 4人份

吃惯了甜口的面包,今天来试试这款咸面包吧!肉松和沙拉酱的味道完美融合,面包松软可口,吃了根本停不下来!

[咸面包经典]手揉海苔肉松面包
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 20克奶粉
  • 250克高筋面粉
  • 40克黄油
  • 面团用料
  • 馅料
肉类
  • 135克牛奶
  • 适量海苔肉松
调味品
  • 5克耐高糖酵母
调味料
  • 20克细砂糖
  • 4克盐
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

139.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

10.0 克

15.0 克

562.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

高筋面粉挖个坑,埋入耐高糖酵母。

2

拨旁边的面粉,把酵母埋起来。这是为了避免酵母和糖,盐直接接触,影响活性。

3

加入糖,盐,奶粉,鸡蛋,牛奶。

4

搅拌至没有干面粉状态。

5

上手揉,借助刮板把黏在案板上的面团刮起来,摔啊,揉啊,刚开始会非常黏手,坚持住!揉到可以拉出粗膜。

6

加入切粒的软化黄油。

7

揉到出手套膜。全程大概二十多分钟。

8

把揉好的面团整理成圆形,放在温暖地方发酵。耐高糖酵母只需要发45分钟左右就可以发至2-2.5倍大,高活性干酵母需要1.5个小时左右(夏天)。

9

发酵好的面团分成大小均匀的剂子,整理成圆形。

10

一个个做好,松弛几分钟。

11

取出一个圆球,按扁。

12

包入肉松,挤点沙拉酱。

13

用虎口捏合,收口要捏紧。

14

反过来。

15

放在烤盆里,进行二次发酵。耐高糖酵母不需要发酵太长时间,夏天常温发酵二十多分钟就足够了。高活性干酵母就要放在潮湿温暖的地方发酵一个小时。

16

发酵好后刷上全蛋液。

17

180度烤箱预热,送进烤箱烤20分钟,上色满意,加盖锡纸,然后再烤5分钟即可。

18

出炉啦!!!太软了不好整形,但是真的非常好吃!

19

香喷喷!

20

软绵绵!太好吃啦!

21

补一下我用的海苔肉松。

22

补一下我用的沙拉酱。

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