小美版之懒人日式轻乳酪蛋糕（少糖版）
简单
4人份
有了小美，尝试了以前觉得高不可攀的蛋糕，各种打发、搅拌得心应手且简单快捷～～其中最中意者莫过于日式轻乳酪蛋糕，前几次都有些塌缩和分层，请教了美女大厨后调整了操作方法，终于，完美的日式轻乳酪少糖蛋糕出炉了，细腻润滑不分层，甜度适中刚刚好，自我陶醉么么哒😜😍现将方子整理如下：
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克奶油奶酪
- 25克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋（蛋黄蛋清分离）
- 50克牛奶
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋白，将蛋白倒入主鍋，放入蝴蝶棒，30秒/速度4搅打；
2
加入20g糖粉，1分/速度2.5打发，再加入剩下的20g糖粉，3分/速度2.5打发，然后将打发的蛋白糊倒入大碗；
3
奶油奶酪和牛奶放入主鍋，3分/80度/速度2.5混合至无颗粒；继续放入黄油至主鍋，1分/速度2融化黄油；
4
放入蛋黄，1分/速度2.5搅拌均匀，再筛入低粉以1分/速度3搅拌均匀至无颗粒；
5
加入1/3打发好的蛋白，以20秒/速度3.5搅拌混合，然后将混合液倒入盛蛋白糊的碗中，用刮刀以翻切法搅拌后倒入模具（不要转圈搅拌以防消泡）；
6
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具底部和周边垫好烘焙纸），轻轻震动去除大气泡，然后放入已预热至350华氏度的烤箱，水浴法烤50分钟；
7
取出后稍凉脱模，放凉后冷藏口感最佳。
8
脱模拍照
9
切好开吃
