可颂小美版
这个方子可以做18个可颂
食材清单
其他
- 150克低筋粉
- 15克奶粉
- 240克裹入片状黄油
- 2个（牛奶加鸡蛋共300克）鸡蛋
- 30克黄油
- 350克高筋粉
- 8克酵母
肉类
- 210克牛奶
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶、糖、蛋、酵母、奶粉混合30秒速度3
加入面粉30秒速度3~6混合。再设定揉面模式3分钟。
在揉好的面团里加入盐和切小块的黄油，继续揉面3分钟。
揉好的面团可以这样拉出比较薄的膜。
倒扣锅子，取出面团，面团很柔软细腻但不黏手。
分成重量一样的两份，整圆。
擀薄约2厘米，包上保鲜袋，放入冷冻室冷冻半小时。
面团冷冻是为了延缓面团的发酵时间，而且在包入黄油时黄油不容易化掉。
天气热，黄油可以晚点从冰箱拿出来，天气冷，揉面的时候就可以从冰箱取出黄油软化。在面团冷冻的时候，片状黄油放在两片油纸中间，敲打成a4纸的一半大小。
半小时过后，面团从冷冻室取出，擀成a4纸的大小。
黄油放在面团的中间，然后用面片上下包裹住。
中间接口捏紧，在揉面垫上撒上玉米淀粉，防止面团粘在揉面垫上。沿着中间接口的方向，用擀面杖轻轻的缓慢的擀成50厘米长左右。
赶好以后把两端不规则的地方切掉。
这样折叠
再次折叠。完成第一次四折，放入冰箱冷藏15-30分钟。
冰箱里取出，再次慢慢擀成50里面长的面片。如果油太硬会裂开，就用手把面团捂热一点再继续擀。
擀成50厘米厚后，再把面片儿分别从上下在3/8和1/8处折起。
再对折，完成第二次四折。放入冰箱，再冷藏15~30分钟，松弛面筋。
取出面团慢慢擀成长45cm,宽20cm的的大面片。并用切面板轻轻画出等边三角形。
切成等边三角形
从底边卷起
收口朝下，摆放在铺了烘培纸的烤盘上。
烤箱内放一小锅热水，发酵到约两倍打，晃动烤盘可以看到可颂面包会跟着抖动。
发酵好后取出，在可颂表面刷一层蛋液，烤箱预热风烤200度。温度达到放入烤盘，200度烤到微微变色约6-8分，再转成150或160度烤12分钟。
真正的黄油可颂好香。自己会做，就不再想买外面的可颂了。
两三天吃掉的可以常温保存，吃的时候微波炉加热10秒回软，其余的冷冻，吃的时候微波炉10秒，再用多士炉稍微烘烤一下表皮。
