紫薯果仁面包、牛角包

简单 4人份

做面包真的是很享受，享受的是它的制做过程和烤制时满室的香气！这款面包比较有嚼劲儿，咬一口～满满的果仁！

紫薯果仁面包、牛角包

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

100克牛奶
3个鸡蛋
400克紫薯泥
40克黄油
700克高筋面粉
80～100克细砂糖
80淡奶油
8克酵母
内馅：葡萄干、蔓越莓、核桃仁、紫薯馅
面包表皮果仁：瓜子仁、开心果碎、黑芝麻、白芝麻

调味料

6克盐

营养成分

热量

790.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

8.0 克

糖

9.0 克

钠

739.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团部分

步骤 1

2

紫薯蒸熟取400克压泥，其余的后面做馅料用。

步骤 2

3

除黄油外，其余食材倒入面缸，盐和酵母不可直接触碰。

步骤 3

4

揉成团后加入黄油继续揉～

步骤 4

5

揉成光滑的面团，移至温暖处发酵～

步骤 5

6

发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷～

步骤 6

7

因为要做两种面包，所以先做牛角包，每个小剂子30克，揪出20个刚好4个牛角包，剩下的面团可以做2个果仁面包。

步骤 7

8

揉成圆形～

步骤 8

9

压扁、擀长～

步骤 9

10

这样叠一下～

步骤 10

11

边捏紧～

步骤 11

12

搓成长条（比筷子短些）面如果软的话中间要粗两头要细，不然不好编。我揉的面比较硬，比较好编5股辫。

步骤 12

13

取5条，一头固定在一起。

步骤 13

14

把最右边的那条放在左边1、2条中间～

步骤 14

15

再拿起左边第一条～

步骤 15

16

把第1条过2、3条～

步骤 16

17

从第3条下面绕出来～

步骤 17

18

还是拿起右边第1条，放在左边第1、2条中间～

步骤 18

19

还是把左边第1条过2、3条～

步骤 19

20

从第3条下面绕出来～

步骤 20

21

重复上面的步骤～

步骤 21

22

全部编完后把两头搓尖，不要太长了。

步骤 22

23

烤箱底部坐开水，放入发至两倍大。（这步忘拍了）

步骤 23

24

刷一层蛋液，撒点杏仁片。

步骤 24

25

烤箱预热180度，烤18分钟左右至上色满意。

步骤 25

26

出炉放在晾架上降温～

步骤 26

27

做了两种：焦糖和紫薯的。

步骤 27

28

下面开始做果仁的：先将剩下的紫薯内加适量炼乳和牛奶压泥备用～

步骤 28

29

内馅：核桃仁、蔓越莓、葡萄干～

步骤 29

30

面包表皮果仁：开心果碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻～

步骤 30

31

做牛角包剩下的面团分两份，取一份擀长方形，铺紫薯泥。（光线的问题、照出来怎么是蓝色😍）

步骤 31

32

铺蔓越莓、葡萄干、核桃仁～

步骤 32

33

卷起～卷的紧一点，表面喷水或刷蛋液。

步骤 33

34

放入混匀的果仁内滚一滚，密密的粘上一层果仁。

步骤 34

35

烤箱底步坐开水发至两倍大～

步骤 35

36

发至两倍大后取出。烤箱预热170度后重新送入烤箱烤40分钟～

步骤 36

37

25分钟左右加盖锡纸～

步骤 37

38

40分钟到后取出降温～

步骤 38

39

切片～热的更好吃！

步骤 39

40

满满的果仁和紫薯，搭配一杯牛奶当做早餐再合适不过了！

步骤 40

41

没用完的混合果仁顺便烤了个燕麦片，搭配酸奶吃很不错哦！

步骤 41

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