紫薯果仁面包、牛角包
做面包真的是很享受，享受的是它的制做过程和烤制时满室的香气！ 这款面包比较有嚼劲儿，咬一口～满满的果仁！
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 3个鸡蛋
- 400克紫薯泥
- 40克黄油
- 700克高筋面粉
- 80～100克细砂糖
- 80淡奶油
- 8克酵母
- 内馅：葡萄干、蔓越莓、核桃仁、紫薯馅
- 面包表皮果仁：瓜子仁、开心果碎、黑芝麻、白芝麻
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团部分
紫薯蒸熟取400克压泥，其余的后面做馅料用。
除黄油外，其余食材倒入面缸，盐和酵母不可直接触碰。
揉成团后加入黄油继续揉～
揉成光滑的面团，移至温暖处发酵～
发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷～
因为要做两种面包，所以先做牛角包，每个小剂子30克，揪出20个刚好4个牛角包，剩下的面团可以做2个果仁面包。
揉成圆形～
压扁、擀长～
这样叠一下～
边捏紧～
搓成长条（比筷子短些）面如果软的话中间要粗两头要细，不然不好编。我揉的面比较硬，比较好编5股辫。
取5条，一头固定在一起。
把最右边的那条放在左边1、2条中间～
再拿起左边第一条～
把第1条过2、3条～
从第3条下面绕出来～
还是拿起右边第1条，放在左边第1、2条中间～
还是把左边第1条过2、3条～
从第3条下面绕出来～
重复上面的步骤～
全部编完后把两头搓尖，不要太长了。
烤箱底部坐开水，放入发至两倍大。（这步忘拍了）
刷一层蛋液，撒点杏仁片。
烤箱预热180度，烤18分钟左右至上色满意。
出炉放在晾架上降温～
做了两种：焦糖和紫薯的。
下面开始做果仁的：先将剩下的紫薯内加适量炼乳和牛奶压泥备用～
内馅：核桃仁、蔓越莓、葡萄干～
面包表皮果仁：开心果碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻～
做牛角包剩下的面团分两份，取一份擀长方形，铺紫薯泥。（光线的问题、照出来怎么是蓝色😍）
铺蔓越莓、葡萄干、核桃仁～
卷起～卷的紧一点，表面喷水或刷蛋液。
放入混匀的果仁内滚一滚，密密的粘上一层果仁。
烤箱底步坐开水 发至两倍大～
发至两倍大后取出。烤箱预热170度后重新送入烤箱烤40分钟～
25分钟左右加盖锡纸～
40分钟到后取出降温～
切片～热的更好吃！
满满的果仁和紫薯，搭配一杯牛奶当做早餐再合适不过了！
没用完的混合果仁顺便烤了个燕麦片，搭配酸奶吃很不错哦！
