卤鸭腿鸡腿和卤蛋
简单
4人份
这个卤煮的方子是通用的，可以用于大部分肉类，鸡鸭牛羊猪等等…我每次卤肉都顺便放两个蛋进去，这样就有卤蛋吃了～多试几次，香料可以自己调整
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食材清单
其他
- 1个草果
- 2个八角
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 3只鸡腿
- 3大段、2大片葱、姜
- 3片香叶
- 4勺生抽
- 一小撮小茴香
- 一小段肉桂
- 其他可自由发挥，但不要过量，香料太多会苦
- 各种调料
肉类
- 2只鸭腿
调味品
- 10颗冰糖
- 各种香料
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿鸭腿用水冲洗干净
2
凉水入锅，大火煮开，转中小火再煮个五分钟，让肉里面的血沫都浮出来，这一步煮的时候可以顺便丢两个鸡蛋进去煮熟，方便省事
3
煮鸭腿的时候，我们来配一下今天的卤料，哈哈，集齐九种，召唤鸭腿
4
如果你不想吃的时候一口一个花椒，就像我这样买几个茶包，把除了葱姜辣椒之外的统统收进茶包，煮的时候直接丢锅里
5
起锅，少许油，葱姜辣椒炝出香味，加入冰糖，小火溶解，至微黄，加入各种腿，翻炒上色，加料酒，生抽，老抽，稍微翻炒均匀，关火
6
所有食材倒入高压锅，别忘了放我们配好的卤料包，鸡蛋凉水浸泡，去壳，也放进锅里，加入适量的清水，不需要太多
7
高压锅上汽后15-20分钟，普通锅1小时到1.5小时左右，煮好后不急着拿出，放在里面浸泡两小时，味道会更好
