香菇肉末焖香芋(宝贝最喜欢吃的菜之一)
简单
4人份
#宝贝最喜欢吃的菜之一# 荔浦芋头粉粉的，搭配上香菇和肉末香味特别诱人，也很适合小朋友吃。在这个荔浦芋头盛产的时节，我们家宝贝儿点名一吃再吃。
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食材清单
其他
- 500克荔浦芋头
- 5朵香菇
- 一碗香菇水
- 适量盐、糖、生抽
肉类
- 50克肉末
蔬菜
- 3棵小葱
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荔浦芋头削皮，切成大丁。注意削芋头皮时保护好自己的手，以防手痒。怕不够入味的芋头可以切小丁或者小条状。
2
香菇洗净，用热水浸泡，浸泡后的香菇水过滤备用。
3
香菇切丝，小葱切碎，将葱白和葱叶分开，准备齐全其它食材。
4
油烧热，下香菇煸香。（较真儿5朵香菇的亲们，看图就知道我没有用完浸泡的那一大碗香菇啊！）
5
加入肉末炒香至出油。
6
加入葱白爆出香味儿。
7
加入一勺生抽，一起翻炒。
8
下芋头丁翻炒两分钟。怕芋头炖糊的，可以在下芋头前加入一勺（约15克）的猪油，再开大火下芋头翻炒3-4分钟至表面有微焦黄。这样高油大火可以让芋头表面快速定型，后面加水焖煮不容易糊成泥状。
9
倒入一碗香菇水，水量与芋头基本持平。
10
大火至水沸后调中火，加适量盐、糖调味，盖上盖子焖10～15分钟左右，期间注意翻动一下芋头。
11
芋头酥烂后，收汁，关火，撒小葱，即可盛盘。汁水不需要收得太干，否则粉粉的芋头吃起来会有点噎人。
12
好吃的香菇肉末香芋吃起来吧！
13
非常感谢各位厨友们的留言！鉴于人和人是存在差距的，所以我最后不得不补充一条温馨提示：看完本菜谱的亲们请三思，再决定是否需要制作本道菜式！
