胡萝卜杯子蛋糕cupcake--姨妈来了之营养早餐
简单
4人份
用料很复杂，做法很简单，口味很特别！ 此款杯子蛋糕的特别之处在于，虽然添加了胡萝卜，但是不仅尝不到胡萝卜的味道，而且口感特别柔软绵密，由于没有使用黄油，这款杯子蛋糕的口感更加湿润且特别有益于健康。 还有！这里面有蔬菜！坚果！鸡蛋！红糖！面粉！葡萄籽油非常健康！简直是女生生理期的健康进补食品之不二之选！ 1.参考分量:5cm纸托约6个。 2.温度与时间:180℃ 20～25分钟 3.此方子来自《四季的幸福烘焙》一书。
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食材清单
其他
- 1/2小勺（2.5ml）香草精
- 1/2小勺桂皮粉
- 1/2小勺泡打粉
- 1/2小勺香草精
- 100g奶油奶酪
- 13g杏仁粉
- 25g～30g核桃仁及南瓜子仁等坚果
- 40～50g糖粉
- 60g黑砂糖
- 75g中筋面粉
- 75g葡萄籽油
- 85g胡萝卜
- 一只中等大小鸡蛋
- 顶层糖霜
调味料
- 1/8小勺盐
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将胡萝卜洗干净后用食品料理机或磨蓉器磨成蓉，注意不要磨出胡萝卜汁。
2
核桃仁或南瓜子仁等坚果切成小块。
3
蛋液打散后加入黑砂糖和盐继续打发。用电动打蛋器告诉打发3～4分钟，打发的时间越久蛋液越蓬松，口感也越轻盈。
4
按顺序加入葡萄籽油，香草精，过筛的面粉，杏仁粉，桂皮粉 泡打粉略微搅拌下。
5
搅拌到看不到干粉之后，加入切碎的胡萝卜和坚果，拌匀。
6
将面糊装入裱花袋后挤入放好纸模的马芬模中，约八分满即可。双手拿住烤模在桌面轻轻敲3～4下，释放其中较大的气泡。
7
将烤盘放入预热到180℃的烤箱，烘烤20～25分钟。烤好之后，立即脱模冷却。
8
制作顶层糖霜
9
将软化的黄油、奶油奶酪和糖粉一起放到盆里打发，中途加入香草精打发均匀即可。为了体现胡萝卜的颜色，用牙签挑上极少量的红色素和黄色素加入后拌匀。
10
将顶层糖霜装入裱花袋，用星形裱花嘴（八齿）将糖霜挤到顶层装饰即可！
