酸奶蒸蛋糕(8寸)
简单
4人份
家里烤箱坏了，只有用蒸的方法来做蛋糕，蒸蛋糕不上火，比烤蛋糕口感湿润，味道也不错。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 1勺蜂蜜
- 1盒250ml酸奶
- 20克玉米淀粉
- 20克食用油
- 5个鸡蛋
- 适量葡萄干
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋清
2
蛋清要放在一个无油无水的盆里
3
油、酸奶、糖10克、蜂蜜倒入蛋黄盆里搅拌均匀
4
将低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛入到蛋黄盆里，混合充分拌匀到无颗粒粉状态
5
开始打蛋清，剩下的糖分三次加入
6
低档打1分钟左右
7
打成细密泡沫状态，第二次加糖，中档打发到变浓稠状态，泡沫更加细腻，第三次加糖，开高档打发到泡沫更加浓稠，提起小弯勾不变形的状态，蛋白才算打发好。
8
蛋白糊与蛋黄糊混合，用翻拌法上下翻拌
9
把8寸模具刷一层油
10
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，再洒上葡萄干。
11
盖上保鲜膜，锅里的水烧开后放上去蒸。中火蒸35分钟，熄火后再焖5分钟。
12
蒸好后蛋糕会回缩一点。忍不住要开吃了
