蛋黄花朵面包
简单
4人份
这个方子来自爱美食的乐乐，传说这是某位大师的方子，蛋黄面包第一次做，非常好吃，组织很棒的，可以整成各种形状，也可以夹馅
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食材清单
其他
- 250克高筋面粉
- 25克牛奶
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克蛋黄
- 82克水
- 8克奶粉
- 适量刷表面蛋液
- 适量杏仁片
调味料
- 3克盐
- 45克白砂糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，剩下的蛋白可以留着做北海道吐司。
2
液体类放面包机桶最下面。
3
面粉放液体上，四角放盐、糖，面粉中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面功能15分钟。
4
面团揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉15分钟
5
面包机揉约40分钟出现手套膜。
6
用面包机发面程序发酵至2倍大，约70分钟。
7
发酵好后面团排气，分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好后整成圆形放入8寸不粘活底模具
9
放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，38度30分钟，旁边加碗热水增加湿度。
10
取出表面刷蛋液洒杏仁片，烤箱预热180度10分钟
11
放入烤箱中下层180度上下火30分钟，上色满意及时盖锡纸。
12
烤好立即取出放烤架上，不然会湿底
