煎酿鸡茸豆腐
简单
4人份
没做过，突发奇想试一下，其实是为了消耗一只整鸡里的肥厚鸡胸肉。香死了。成菜的豆腐内面和鸡茸都呈白色，配小葱，油汪汪，其实很美。
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食材清单
其他
- 一盒北豆腐
- 三四根葱
- 大拇指那么大姜
- 英国鸡个头一副胸肉大概得有300克吧一副鸡胸肉
- 适量盐、油、酱肉、料酒、蚝油、白胡椒粉
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉跟葱、姜、盐、适量生抽、白胡椒粉、料酒一股脑儿进食物料理机，30秒，已经调好味的鸡茸搞定。
2
豆腐切火柴盒大小方块，要厚些，因为一酿入馅儿，太小块就易断裂。每块中间切一道缝儿，不可太深，不要切断。所以选韧些的北豆腐就是这个原因，嫩豆腐固然入口软滑，但酿馅儿太困难。
3
把鸡茸塞入豆腐块的缝里。要均匀，不要这里鼓起来，那里瘪下去。酿好的豆腐就像张着嘴的小怪物就对了。
4
我把拆卸整鸡时得到的部分鸡皮切碎，到油锅里炼出鸡油来了，所以就是用鸡油煎的豆腐块。如果想健康些，用普通油就好。热油锅，小火把豆腐块六面煎至金黄。但用鸡油的好处就是，这道菜的美味增加三个等级！
5
所有豆腐都煎至金黄后，来点蚝油或美极鲜酱油，把全体豆腐焖一焖。最后入一把小葱碎儿。葱香飘出，起锅。