超简单的红烧鲫鱼
简单
4人份
这次图片是我烧了两条鲫鱼拍的，一般大家应该都是做一条的吧，所以大概换算下，出的是一条鲫鱼用的调料量，江西人口味重，调料放起来都很随意，各位有什么特殊情况的可以稍微少放点，不会做菜的话，刚开始盐什么的可以少放点，不够味再加点，比较好挽救，哈哈哈哈嗝~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个青红椒
- 2勺生抽
- 2勺蒸鱼汁
- 3瓣大蒜子
- 小半碗料酒
- 小半碗菜籽油
- 数个朝天椒
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 1小把香菜
- 3片姜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼清洗干净，滤干水备用，以防爆油。
2
青红椒朝天椒香菜等配菜清洗并切好，什么形状大小开心就好，多少根据自己的口味。爱吃辣就多放点，吃不了辣就少放点。
3
锅和锅铲都烧到无水，锅冒烟，把火关小一点，加入菜籽油(鸡鸭鱼等腥味肉菜用菜籽油炒会比较香)，等菜籽油内的小气泡加热到慢慢消失(注意火候)，晃动锅或用锅铲让油覆盖到锅内最大面积，把鱼放进锅，没有滤水的鱼注意爆油，中小火将鱼煎至两面金黄盛出。(煎鱼不熟练可以用小火)
4
把生姜大蒜子弹头放进锅内爆炒出香后加入各调料，把煎好的鱼放进锅内均匀裹上酱汁。
5
加开水没过鱼，盖上锅盖大火让它煮，注意不要粘锅。
6
水不多的时候把青红椒放进去，喜欢吃熟一点的香菜的现在也可以放，想要卖相好点就等要起锅的时候放，颜色比较鲜艳好看。
7
我这次是比较想要好吃，所以加进去让它煮熟了。这时候可以尝一下汤的咸淡，一般鱼肉会比汤更淡一些，口味自己调整。喜欢吃鱼汤拌饭的可以多留点汤，不喜欢的就把鱼汤收汁，注意鱼汤越干味道肯定越重，所以在有汤汁的时候就可以尝点鱼汤判断咸淡。
8
最后起锅，强迫症撒上了一点香菜叶，为了掩盖煮熟的青红椒和香菜。这次的鱼不是最有卖相的，但味道还不错。
