黑芝麻蛋糕卷 浓香健康
简单
4人份
不喜欢高油高糖的蛋糕，做的蛋糕越多，越希望能用更少的油和糖做出更健康的蛋糕。但糖若减少太多，就会造成蛋糕糊极不稳定，无法撑起整个蛋糕，所以不建议再减少糖量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克玉米油
- 30克纯黑芝麻酱(无其他添加的)
- 38克细砂糖
- 40克水
- 5只鸡蛋
- 60克低粉
- 几滴(去蛋腥)朗姆酒
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入黑芝麻酱、玉米油、水，先搅拌均匀无颗粒后，加入蛋黄、朗姆酒，搅拌均匀。
2
筛入低粉，"Z"形搅拌均匀，大概半分钟，直到看不见白色粉状的疙瘩即可。不可过度搅拌，不然面粉会起筋。
3
用无油无水的盆把蛋清打发到9分发，糖分三次加入，打到将近于但未达到直挺尖的状态为佳。
4
烤箱180度预热。
5
蛋清糊和蛋黄糊混合均匀，180度上下火烤20分钟(烤箱不同，自己把握时间和温度。)
6
（这步分两次混合均匀：先加三分之一的蛋清但蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋清糊翻拌均匀。翻拌手法：2点钟方向切入刮刀，8点方向提出，打蛋盆转动30度，继续不断循环，偶尔刮盆。）
