红酒炖牛肉 配法棒丸子｜一条视频
简单
4人份
“在对生活美学的诠释上，浪漫的法国人就像天生的艺术家，他们对食物和美酒的雕琢深深吸引着我。今天这款来自勃艮第的黑皮诺，散发出红色水果的香气，如果家里有醒酒器，醒一下味道会更好。” 美食达人 Darkley 出品
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食材清单
其他
- 100-200毫升红酒
- 150克培根
- 1只法棍
- 2块牛肉
- 3-4个小洋葱
- 3-5克黄油
- 30-50毫升番茄酱
- 50-100克面粉
- 500毫升牛奶
- 一束欧芹
- 适量肉桂
- 适量香叶
- 适量黑胡椒
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煎牛肉
2
❶ 首先将牛肉裹上面粉，这样能让牛肉汤更浓稠。可以选择大块的牛肩肉或牛腿肉。
3
❷ 接着，将牛肉放入锅中煎一会儿，这样会带出肉中的糖分，使它更香醇。等一面变焦糖色之后就翻过来煎另一面，取出待用。
4
炖牛肉
5
❶ 起一口炖锅，倒入之前煎肉的油，加入150克熏培根，少许蒜末，一把小洋葱，翻炒之后。把煎好的肉放进去，加入200毫升红酒，一勺糖，一勺番茄酱，再放入少许欧芹、肉桂、香叶。
6
❷ 盖上盖子，用文火炖两个小时，直至牛肉酥烂。
7
❸ 牛肉出锅前20分钟记得放适量的盐，再加入一把白蘑菇，用来提鲜入味。
8
做法棒丸子
9
最好选已经变硬的法棒，切成小块，加点香菜，倒入250毫升温牛奶，然后撒一勺盐，打个蛋进去，再加点面粉，撒一些黑胡椒，搅拌均匀，最后揉成高尔夫球大小的形状，放入锅里用黄油煎，直到丸子表皮变成棕色。取出，待用。
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红酒炖牛肉配法棒丸子
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黑皮诺具有一定的酸度，香气优雅但不厚重。在它的浸润下，会让炖牛肉口感鲜嫩浓郁，法棒丸子香脆可口，肉汁和面包口感层叠丰富，让味蕾彻底沉醉。
