裹蒸粽，馅料、包法
简单
4人份
端午节快到了，到这个时候总会想起那香糯软滑的粽子。作为一个肇庆人，对粽子的感觉就更加浓厚。一种从小吃到大，而味道又没有什么变化的食物，怎么就总那么让人牵挂呢？ 阿李制作的这期视频，请到了两位老人家加入拍摄制作，希望能清楚的告诉大家，包粽子的流程，包粽子方法和包法以及步骤。 但视频有点长，而且涉及3款粽子，所以这里只插放了一部分内容。 要看完整视频的朋友，可到头条（西瓜）、B站、youtube 搜索“阿李厨房” 观看。 也可以微信搜索阿李厨房的公众号：ali-chufang
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ==++包材++==
- ==++糯米腌制++==
- ==++绿豆腌制++==
- ==++腌肉++==
- 1000克糯米
- 10克花生油
- 500克绿豆（去壳）
- 5克五香粉
- 5克枧水
- 5克花生油
- 若干竹篾
- 若干黄芒叶
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 10克盐
- 5克盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天，先把粽叶和竹篾用水泡上，别忘了放重物压住，防止其浮起来。
2
提前一天，将猪肉切成大块，腌好，放冰箱腌制过夜。
3
绿豆清洗干净，用水泡上，最少30分钟
4
糯米清洗干净，用水泡上，最少30分钟
5
粽叶和竹篾放锅里，煮20分钟左右
6
泡好的绿豆和糯米，稍控干水分
7
清洗已经煮好的粽叶
8
腌制糯米，加入了少许的枧水除了可以令糯米口感更柔滑，也让粽子的色泽更诱人。
9
腌制绿豆
10
包成粽子，手法看视频
11
普通煲，沸煮4小时以上，压力锅上汽后2小时即可