6寸戚风蛋糕、纸杯蛋糕
简单
4人份
女儿喜欢是动力😄 6寸戚风蛋糕=7个纸杯蛋糕
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食材清单
其他
- 10滴左右白醋
- 25g玉米油
- 27g白糖
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g牛奶
- 55g低筋面粉
调味品
- 5g白糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中放入白糖，打蛋器低速搅拌均匀.
2
玉米油放入蛋黄液中，搅拌器低速搅拌均匀.
3
放入牛奶搅拌均匀！
4
最后加入低筋面粉Z形搅拌均匀，静置一会去打蛋白！
5
蛋白中滴入白醋（
6
5-1g），放入三分之一糖，打蛋器高速搅拌，出鱼眼泡，加入三分之一，鱼眼泡消失在加入三分之一，搅拌直蛋白立起而不弯曲。
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做的过程中，第一次放白醋，超快打发好蛋白，第二次忘记放用了大约8min，第三次放白醋又是大约2min左右，所以白醋是不是帮助打发呢？
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蛋白分三次与蛋黄液混合，每次三分之一蛋白放入蛋黄液中，全部搅拌均匀.
9
女儿想吃纸杯蛋糕，倒入三分之一杯后放几颗蔓越莓干，再倒入至三分之二杯，顶部再放几颗蔓越莓干。如果放蔓越莓的话蛋白中的糖量可以适当减少，因为买的蔓越莓很甜。
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蛋白打发的好蛋糕液都会显得特别浓稠！
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15cm左右的高度倒入蛋糕糊。
12
烤箱130度预热10分钟左右，放入纸杯蛋糕，烤30min后调至150度继续烤20min.
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出锅😄
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这是6寸戚风蛋糕的量，我做了7个纸杯蛋糕！
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如果放6寸模具烘烤过程时间一样.
