超级嫩鸡蛋包豆腐

简单 4人份

步骤很简单,新手一学就会,就是整个过程有点长,nice😘。

超级嫩鸡蛋包豆腐
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食材清单

其他
  • 1勺蚝油
  • 1勺鸡精
  • 1块嫩豆腐
  • 1大勺淀粉
  • 1碗清水
  • 2勺(清淡1勺)生抽
  • 3个鸡蛋(蛋黄也可)
  • 4小勺(不爱甜2勺)蕃茄酱
蔬菜类
  • 1根小葱
调味料
  • 1勺白砂糖

营养成分

热量

219.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

231.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

调酱汁:生抽2勺➕蚝油1勺➕番茄酱4小勺➕鸡精1勺➕淀粉1勺➕1勺白砂糖➕1碗清水搅拌均匀

2

准备好淀粉和鸡蛋、豆腐

3

这个是嫩豆腐,老豆腐太硬做出来不够嫩。

4

放在手上切成四块

5

要大概这种厚度,太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破。(第二次做在豆腐上撒了点盐,像煎荷包蛋一样少量,然后再裹淀粉,这个时候酱汁的生抽可以放1勺)

6

(第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄,这样炸出来的豆腐颜色很金黄,新手这种更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些)

7

豆腐切块裹上淀粉,再裹上鸡蛋液

8

豆腐裹淀粉

9

裹完淀粉裹鸡蛋液(直接用洗干净的手,筷子不好操作)

10

锅中烧油,小火把豆腐煎至两面金黄。(一边煎一边晃动锅,定型就翻面)

11

油要多放一点,鸡蛋容易糊,所以全程小火,注意翻面。(如果火还是太大,就用手把平底锅抬起来点,不要糊了)

12

煎好的豆腐

13

豆腐摆放在平底锅里面,倒入调好的酱汁,先中火再小火。(看个人爱好,酱汁的水可以多加点,让豆腐煮的更入味)

14

待酱汁快干时,撒上葱花即可。(有白芝麻也可以撒点装饰,中间放根香菜叶,小孩吃饭喜欢泡这个汤,所以汤可以多留点)

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这个是苹果手机原视频,上传后有点模糊了。

16

不愿意吃饭的小孩一骗就骗来了🤣哈哈哈~

17

阳光下的颜色真nice🥰

18

凉拌豆腐做法和前面一样的步骤,然后豆腐是放入油锅炸至两面金黄,配上凉菜的酱汁即可。(这个豆腐要切的薄一些)

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上桌很好看

20

凉菜系列

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