绵软柚皮糖
简单
4人份
不做柚皮糖很多年。忽然抽了风，要重操旧业。 四个柚子皮，还没进行到一半就开始后悔。这不是个轻省的活儿。反复浸泡挤水，就不是个好差事，还没挤到一半，开始埋怨自己，纯属找累。然而箭已出弦，还是让它走完全程算了。待到上锅熬煮，不见明水，开始反复挤压，将柚子皮中的水挤尽榨干的时候，有点儿想抽自己嘴巴。终于再也挤不出水分，开始慢慢翻炒，烘干表皮，心里直嘀咕，再也不要有下次了。 一边打着退堂鼓，一边还是坚持着做完柚皮糖。虽然大功告成，颇有成就感，还是只想到一个字，累。。。。再有下次不了？。。。
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食材清单
其他
- 1000克柚子皮
- 700克冰糖
- 适量水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料：柚子皮1000克，冰糖700克，水适量，盐适量
2
柚子削去黄色表皮
3
去掉顶盖
4
剥去柚子，只用柚子皮
5
将柚子皮切成6X1厘米的条
6
倒入容器中，加适量盐，用热水浸泡30分钟以上
7
挤干水分
8
用清水漂洗挤干三次
9
最后一次挤干
10
倒入锅中，加入冰糖和清水
11
置火上，大火煮沸，转中火继续煮至看不到明显水分
12
边煮边用勺将柚子皮中的水挤出
13
水分越来越少，转小火，继续将水分挤尽
14
再也挤不出水分，用筷子将柚子皮拨散
15
不断翻炒至柚子皮表面变干，熄火，摊开晾凉
16
食用或密封保存
