提拉米苏的手指饼干
简单
4人份
如果没有饼干，也可以做咖啡味蛋糕底做提拉米苏的夹心。 这是一个分蛋海绵的手法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克蛋白用的细砂糖
- 1个蛋黄
- 1克柠檬汁
- 30克高筋面粉/低筋面粉
- 3克玉米淀粉
- 40克蛋白
- 5克蛋黄用的细砂糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱180度。蛋黄加蛋黄中的细砂糖，放入一个小容器打，不要太大。因为份量太少了
2
打到发白，抬起会间段滴落的
3
蛋白用的细砂糖和淀粉混在一起
4
蛋白加入柠檬汁，细砂糖分三次打入蛋白，状态如图（这个蛋糕篇写过好多次，就不重复了）。不明白微信我。
5
倒入蛋黄糊
6
手法如图，不想消泡按我的来
7
筛入粉类
8
开始翻拌无粉状态就可以了。
9
过筛一下更好，装入裱花袋，剪口
10
挤出一条手指饼，表面用筛子散上糖粉
11
中层，上下火180度，烤15到18分钟，看表面金黄就可以了
12
凉后密封好，不要受潮。
