山西拌汤

简单 4人份

拌汤是我从小到大一直喜欢的食物，北京和东北等地称它为“疙瘩汤”。小的时候每每生病不舒服不想吃饭的时候，母亲就会给我做一碗拌汤，既有蔬菜又有拌的细碎的面还有打成一丝丝的蛋花，既有营养又好消化，吃完胃里暖融融的很舒服。后来自己渐渐的也学会了，一个人的时候，一大碗拌汤就是一顿简单美味的早餐或者晚餐。拌汤的做法有2种：一种是先把西红柿等菜加调料炒一下添水炝锅再拌入面；一种是就像我这个菜谱中的做法，烧一锅水，加入家里现有的香肠、蔬菜、豆腐、鸡蛋等直接煮。两种做法我都爱，后者较前者更清淡一些。