蛋黄馅波点蝴蝶结面包
自从厨房里多了“味好美”金沙蛋黄风味调料，各种美食随意做，哈哈！昨天做蜗牛花卷剩下的蛋黄馅趁着新鲜，今天用火龙果汁加牛奶做个美美滴波点蝴蝶结面包试试，除了撒干粉没把握好波点外，其它的都不错，顺便记录一下，争取做的一次更比一次好😂
食材清单
其他
- 180克味好美金沙蛋黄馅
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 220～230克高筋面粉
- 3～4克酵母
- 40克牛奶
- 70克火龙果
调味料
- 1.5克盐
- 25克糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这个馅可参考我的另一个菜谱跟做👉http://www.xiachufang.com/recipe/104761522/
1.火龙果去皮切丁70克加40克牛奶，用料理机打汁，用滤网过滤；
2.打一个鸡蛋，加入适量的盐和白糖；
3.加入220～230克高筋面粉和3～4克酵母，这个面粉干湿程度预留10克后期自行调配；（这个不记得拍图片了😉有时间下次做的时候再补上👌）
用厨友机或者是手揉出手套膜，具体参考视频可点击我的另一个菜谱链接👉http://www.xiachufang.com/recipe/104122943/
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，待增大至两倍后；
案板上抹一点玉米植物油，平均分成6个等份；
再把事先做好的蛋黄馅平均分成6等分；
用手压平面胚，像做包子一样；
包馅；
反过来；
用手压平，直径约8厘米左右，先用刀切一条宽约1.5厘米（约一个手指的宽度）的长条做蝴蝶结系带用（如👆上图所示的1,2）；
在长条的正对面切一刀，如👆上图所示的“3”；
在圆形胚的下面切两刀，平均切分成三等份；
对称的上面也平均分切成三等分；
把蝴蝶结对称的一半中间一片倒上去；
下面的两片合并；
把捯上去的一片放下来；
接着另一半也按照以上的工序做，最后反扣上蝴蝶的带；
一个个漂亮的蝴蝶结就做好了；
放入烤箱发酵至增大1.5～2两倍后，用豆浆机滤网轻轻的拍些面包干粉（高粉，低粉，中粉都可以），要想上面有波点，我是用一个小漏汤勺反过来盖在上面拍的干粉，这样透过汤勺就有了小波点了😄由于是本人一个人操作，不方便拍视频，敬请谅解🙏第1次操作有点手忙脚乱哈！下次一定做得更漂亮💪😉
烤箱预热后，上下管150度，烤25分钟，这个具体还要根据每个人的烤箱脾气而定，没有确切的数字，上色需要观察是否需要盖锡纸各人自定😊；
25分钟后出炉，哎呀呀！香死个人啦！漂亮吗？实物比照片更漂亮诱人噢！因为那是实实在在的摸得到的美味哈！😂
哈哈！分享👆我用的波点神器看看，新发明的漏汤勺的另一种功效😂
