我在家做炒米粉,喜欢下很多配菜。 菌菇、瘦肉、鸡蛋和各种当季蔬菜,营养够均衡,口感也会格外丰富。容易熟的要放最后放,比如说豆芽。在锅里待太久,它的脆感可就没了! 关于炒米粉呢,怎样才能不粘锅是个问题。 如果用的是干米粉,可以试试先将它煮至7、8成熟,过一下凉水,稍稍沥干水分后再炒。或者是放温水浸泡时,滴几滴食用油进去防粘。 这样一来,既不容易粘锅,成品也不显塌、条条分明。完美!
369.0 卡
17.0 克
18.0 克
94.0 克
5.0 克
6.0 克
551.0 毫克
E,D
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
将新鲜的米粉洗净,捞出沥干水分,放一旁备用
*如果是干的,则需要提前泡发,再煮至7、8分熟后过下凉水,最后捞出沥干水分备用
将瘦肉切成丝;香菇切片;小油菜切段;胡萝卜切丝;彩椒切丝;洋葱切丝;蒜切片备用
将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散
热锅倒油,下鸡蛋液煎成蛋饼,晾凉后切成丝
锅中再倒点油,下猪肉丝翻炒至变色后捞出
往锅中倒油,下胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片和蒜片煸炒出香味后
放入彩椒丝、小油菜和绿豆芽翻炒均匀
加入米粉继续翻炒
再倒入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和盐翻炒均匀
往锅中倒入鸡蛋丝和瘦肉丝翻炒均匀
出锅前撒上葱花即可