挤挤小面包之拳击小鸡
新做的挤挤面包，小黄鸡的翅膀做大了，烤出来发现很像戴着拳击手套呀，将错就错吧~O(∩_∩)O哈哈~新的一年，继续努力呀，进击的小黄鸡~ 微博里有这个的直播，需要的可以看看~
食材清单
其他
- 16g黄油（室温软化）
- 1个18cm中空烟囱模具
- 220g高筋面粉
- 22g牛奶
- 2g干酵母
- ③表面装饰（画表情用）：
- 40g全蛋液
- ④模具：
- ⑤其他：
- 8g奶粉
- 各一只烘焙专用色素笔（粉＋黑）
- 少许②红曲粉
- 适量锡纸
蔬菜
- 100g南瓜泥
调味料
- 2g盐
- 30g细砂糖
谷物
- ①主面团：
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
南瓜去皮、切块，放入碗里上锅蒸熟，最好盖上保鲜膜，蒸汽倒流，会导致南瓜泥更湿的。
*买的南瓜不同，含水量不同，最后做出来的南瓜泥湿度不一样，后期揉面的时候需要自己斟酌调整。
蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。
没有料理机的，可以晾凉之后放到保鲜袋里，用擀面杖擀细。
然后开始揉面~把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。
然后开启一档揉5分钟。揉成团之后，再开三档揉10分钟。
揉至面团扩展阶段。加入室温软化的黄油，再开启一档揉5分钟。
然后开三档揉10分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。
发至两倍大即可。
然后取出面团，在面板上按压排气。
先分出来一个40g的小面团做小黄鸡的翅膀和嘴巴 ，盖上保鲜膜备用。其余部分平均分成8份，差不多50g一个。
**翅膀我是按4g一个计算的，有点大，你们可以减少点。
然后把8个面团放入烟囱模具中。
剩余的面团，先分出来8g（小黄鸡嘴巴），然后平均分成8份（翅膀），4g一个。
然后底部刷点水，翅膀摆到相应部位。
*记得盖保鲜膜，放置面团变干。
剩下的一点面团加少许红曲粉，揉成红色面团。
分成8个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴。
*嘴巴可以小一点，我的红色面团用剩余。
全部做好之后，刷点水粘到相应位置，放入烤箱进行二次发酵。不用很久，发酵温度30度，半个小时就可以了。
然后烤箱预热，上下管170度。预热好之后开始烤，160度，20分钟。
*我是放在烤箱最下层烤的，怕上色的注意中途加盖锡纸，也别因为怕上色而烤不熟，那样凉了之后表面会变皱。
烤好之后立即取出，脱模之后放在烤架上晾凉。具体的操作可以看我的微博，有直播。
然后用烘焙色素笔画上表情就可以了，没有的可以用巧克力，装到裱花袋里，加热融化，前端剪一个小口，画就可以了。
完成~~
