春天的味道～清明艾糍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克粘米粉(或淀粉)
- 500克糯米粉
- 50克熟核桃
- 50克熟芝麻
- 70克熟花生
- 85克红糖
- 一把艾草
- 适量清水
- 适量黄油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买回来的艾草，先把艾叶摘下来，用水浸泡半小时后冲洗干净。
2
浸泡艾叶的时候，先准备好馅料：将花生、核桃和打碎，加入芝麻、盐、红糖和融化的黄油拌均匀。 （艾糍的馅料可根据自己的喜好做成咸的甜的都可以）
3
艾叶洗干净后，锅内烧开一锅热水，把艾叶倒进去烫一下去苦味，倒出来用再用凉水冲洗一下后抓干水分。
4
把烫好的艾叶倒入料理机里加入适量的清水，启动料理机打成艾叶糊。
5
把糯米粉和粘米粉混合好，慢慢加入艾叶糊搅拌成面团（如果艾叶糊不够可加适量清水）。
6
搅拌好的面团。
7
将面团随意分成大小差不多的小丸子（我的丸子大约是25克左右一个）
8
将丸子轻轻的捏开成圆形，加入馅料后像包包子一样包起来。
9
然后慢慢的搓圆（动作要轻柔一些，不然丸子会容易爆口）摆好在蒸笼里。
10
包好所有的面团丸子后，锅里放水烧开，把搓好的艾糍放入蒸20分钟左右 (蒸至颜色完全变深熟透为止)。
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做好的艾糍一次吃不完可以用容器装好，放在冰箱速冻起来，需要的时候再拿出来直接上锅蒸熟就行。
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如有剩下的艾叶糊不要浪费了，可以加适量面粉和鸡蛋搅拌均匀，做成煎饼也很好吃哦！
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或者在煎饼里加入自己喜欢的馅料卷成面卷，风味更佳呢！
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而剩下的艾梗则更不要浪费了，洗干净后切段。
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加上半只老母鸡、一把花生、茯苓，两片陈皮、两片生姜、几粒去核红枣，一起放入瓦煲内加适量清水大火煲开后，小火煲1.5小时。
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煲出来的汤既鲜美又祛湿散寒，是非常适合女性朋友喝的一道滋补靓汤哦！
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把老母鸡换成猪骨头，再加入红萝卜和玉米，清润祛湿，特别适合一家大小在春季里饮用。
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而艾叶直接用来炒鸡蛋吃或做煎蛋汤也是很不错的哦！
