咖啡核桃磅蛋糕
简单
4人份
几乎没做过咖啡味的甜点呢。。。 这次用的现成的浓缩液，还挺方便的。
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食材清单
其他
- 10g杏仁粉
- 10g杏仁粒
- 15g咖啡力娇酒
- 15g水
- 18g咖啡浓缩液
- 2g泡打粉
- 40g核桃仁
- 50g鸡蛋液
- 5ml咖啡力娇酒
- 60g低粉
- 70g发酵黄油
调味料
- 15g细砂糖
- 60g糖粉
谷物
- 表面酒糖液
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次用的咖啡浓缩液1杯。
2
杏仁粒100度10分钟散热；核桃仁150度烤10分钟，去皮散热。
3
黄油打软加糖粉，打至完全吸收。
4
待体积稍微变大颜色发白后，加入咖啡液打匀。
5
加入咖啡力娇酒打匀。
6
鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。
7
打发好的样子。
8
低粉+泡打粉+杏仁粉事先混合过筛，再筛入黄油中，翻拌约100下，至面糊呈现出有光泽的状态。
9
倒入核桃仁，稍拌几下。
10
蛋糕面糊完成。
11
装入一次性裱花袋中，均匀挤入后用小刮刀抹成两边高中间低。表面撒上杏仁粒，震几下模具。
12
烤箱预热170度，烤制约35分钟。约10分钟时，用沾水的刀子表面划一道。
13
烤制快要结束前，制作酒糖液。原料混合加热至于有粘稠感，蛋糕出炉后趁热刷满，每个角落都要刷到。刷完裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用，口感佳！
14
切片。。
