自制菊花酥
简单
4人份
传统点心自制菊花酥，“点心”这个词语，原意是饿时略为进食。传统点心就算看上去相当普通平常，吃起来也能让你有意想不到的惊喜。对于很多喜欢甜食的人，点心似乎是一种抵抗不了的诱惑，很多传统小点心精致可人的模样，早已把SWEET TOOTH们征服了。其实周末的早晨，完全可以抛开天天在小心计量的卡路里，尽情享受下清爽甜腻之美，因为可以利用接下来的休息日散步溜达逛店燒坪，大快朵颐带来的烦恼也就转换成热量消耗殆尽了。菊花酥层次分明，单看外表就已经诱惑非常，而入口柔和酥脆，甘甜纯正令人回味无穷。
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食材清单
其他
- 120克清水
- 120克高筋面粉
- 420克低筋面粉
- 50克酥油
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用
2
再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用
3
水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心
4
压扁擀薄，卷起成卷状
5
再旋转90度，继续擀压成长条
6
卷起长条，最后擀成圆片
7
包住豆沙，收好口
8
压扁，用刀在周围切几刀，注意，不要切到圆心
9
在切口处，把每个面瓣旋转90度，一朵菊花就做好了
10
表面扫蛋黄液，还可以撒些芝麻；烤箱预热180度，上下火烤25分钟
