巧克力芝士慕斯（自用）
简单
4人份
用的是六寸活底模具，原方子是https://www.xiachufang.com/recipe/102229755/ （侵删） 这里是自用的简易版，正好用完一盒250ml（约240g）雀巢淡奶油
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5片（7.5g）吉利丁片
- 115克淡奶油
- 125克淡奶油
- 150克奶油奶酪
- 35克黄油
- 40克牛奶
- 70克黑巧克力
- 80克奥利奥碎
- 巧克力慕斯层
- 慕斯底
- 芝士慕斯层
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 20克糖粉
- 25克糖粉
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥碎用擀面杖擀碎，黄油用微波炉融化至液体后与奥利奥碎混合，之后放在模具底部压实，冷藏30-45分钟
2
70g黑巧克力隔水加热至完全融化
3
1.5片吉利丁片凉水软化，55g牛奶用微波炉加热约20秒后，将吉利丁片放入，搅拌溶解
4
吉利丁和牛奶混合液倒入融化的巧克力中，搅拌均匀
5
125g淡奶油加25g糖粉打发至六成，可流动状态
6
将冷却的巧克力混合溶液倒入打发的淡奶油，搅拌均匀（注意手法以免消泡），混合后慕斯液倒入模具，冷藏1小时
7
150g奶油奶酪水浴加热搅拌至顺滑
8
1.5片吉利丁片凉水软化，40g牛奶用微波炉加热约20秒后，将吉利丁片放入，搅拌溶解
9
吉利丁和牛奶混合液倒入奶酪糊中，搅拌均匀
10
115g淡奶油加20g糖粉后打发至六成，可流动状态
11
将奶酪糊倒入打发的淡奶油，搅拌均匀（注意手法以免消泡），混合后慕斯液倒入模具，冷藏4-5小时即可
12
脱模，慕斯表面可以根据自己喜好撒上可可粉或用奶油裱花
