外脆内糯❗️自制～空心麻球
简单
4人份
每次看到街头卖 空心麻球好想买几个，然鹅～…还是自己做的健康卫生 掌握几个小技巧，自己也能做出大大空心～好吃的麻球 💕面团和的不软不硬，软硬适中 💕全程小火炸，麻球浮起来后用铲子不断的按压 原方https://www.xiachufang.com/recipe/101796656/?group=share_title_a，
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食材清单
其他
- 105-110克沸水
- 130克糯米粉
- 20克粘米粉
- 35-40克白糖
- 适量白芝麻
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量准备好材料，芝麻用生的可能颜色更好看，我手头没有就用了熟芝麻，也没啥影响
2
白糖加入沸水中，搅拌融化，糯米粉粘米粉混合
3
沸水冲入到粉中，边冲边用筷子搅拌成絮状
4
用手揉成光滑的面团，面团软硬适中最好，如果太硬加水，太软加粉～包保鲜袋醒10分钟左右
5
取一团面团，搓圆，我这个20克一个，先在水里滚一下，再到芝麻里滚一下
6
用手团一团，让芝麻沾的紧实一些，炸的时候不会掉
7
炸锅放油，油量可以没过麻球，稍微加热一下（大概70-80度）放入麻球，晃一下锅子，让麻球不至于沾在锅子上，全程小火慢慢炸，
8
炸到麻球浮起来，用铲子稍微用力按压麻球，麻球会慢慢重新鼓起来，等麻球鼓起来再按压，（不要用我这种漏勺按压，这个太软，用铲子用点力按压），
9
一定全程小火炸，一直到麻球不在涨大，颜色变黄，捞出控油
10
如果要炸第二锅，先把油温降一下，我放冷水里降温，要不麻球放进去表面炸糊了，里面还不熟。
11
不断按压的麻团才会有空心哦
