黑樱桃玫瑰果酱磅蛋糕
简单
4人份
我喜欢磅蛋糕的理由很多。 刚烤好时趁热脱模切片，表皮酥脆内里湿润柔软，撒发出强烈的黄油和玫瑰香气，冷却后用保鲜膜包好放进冰箱保存个2~3天后再吃，更是别有一番成熟的风味。两片蛋糕，配上热茶，即是一餐又是点心。 还有什么理由不爱上呢？
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 18朵干燥玫瑰花
- 2个鸡蛋
- 2匙樱桃果酱
- 80g黄油
- 一个长形模具（17.5cmx8cm，高7cm）
- 少许威士忌
调味料
- 10g红糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干燥玫瑰花去蒂，用剪刀稍微剪碎，混合樱桃果酱与威士忌，密封腌渍1~3小时。
2
黄油于室温放至软化，低筋面粉混合泡打粉过筛2次，鸡蛋与红糖打散混合成蛋液备用。
3
按蛋糕模尺寸将蛋糕纸剪裁至适合尺寸铺好，如果用不粘模具，请跳过这一步。
4
打发黄油至乳霜状，分2次将砂糖加入，每一次都要打发至混合物蓬松发白，充满空气。
5
将恢复室温的鸡蛋红糖混合液按一次2~3匙的分量加入打发的黄油，继续搅拌，每一次都要打发至蛋液和黄油融合。
6
加入准备好的面粉，将橡皮刮刀垂直的插入，转动搅拌盆，以切割的方法混合面糊，搅拌至有光泽。
7
将腌渍过的玫瑰花果酱加入面糊，并搅拌均匀。
8
烤箱预热至175度，将准备好的面糊移入模具中，送入烤箱烤15~20分钟。
9
待面糊表面出现一层硬壳的时候取出，用蘸水的小刀在中间划出一条直线，再送回烤箱，175度烤30分钟左右。
10
将一根干燥的竹签插入蛋糕中心，如果拔出的时候没有面糊沾在上面，那么就可以出炉了。
