铁锅炖江团＋黄骨鱼
简单
4人份
在饭店吃了两次铁锅炖以后，就自己尝试做了，味道完全没差
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3个辣椒
- 4勺黄豆酱
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 10片姜
- 半根葱
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酱料准备： 黄豆酱：豆瓣酱：甜面酱: 耗油 4:2:1:1，放大碗内，加开水搅匀。
2
材料准备：鱼背切口，放料酒生抽腌制（江团土腥味不重，腌的时候姜可以不放），葱姜蒜备好
3
锅内放少量油加热，放入葱姜蒜爆香，喜辣的可以加辣椒
4
倒入调好的酱料，下入腌好的鱼，加热水没过鱼。
5
汤煮开后加少量料酒和生抽，转小火炖鱼，15分钟后加入黄骨鱼，再继续小火炖15分钟
6
中途根据自己喜好，加入其他食材（豆腐可以一开始就加，更入味），根据食材熟的速度，自行掌握加入的时间
7
建议扯点宽面，非常入味非常好吃
8
出锅前五分钟左右加入少量盐（酱料也有盐味）
